Fatt Pundit
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Le "Fatt Pundit" à Londres, en Angleterre, est un restaurant exceptionnel qui s'est fait un nom grâce à son interprétation créative de la cuisine indo-chinoise. Il fait partie d'une petite chaîne en pleine croissance, originaire du dynamique quartier de Soho et qui a ensuite ouvert un deuxième emplacement à Covent Garden. Le nom "Fatt Pundit" est une combinaison ludique du nom de famille chinois "Fatt" et du mot indien "Pundit", reflétant la fusion des deux traditions culinaires qui sont au cœur de cet établissement. Cette cuisine tire ses origines de Kolkata, où les Chinois Hakka ont combiné leurs techniques de cuisson avec des épices indiennes, et le "Fatt Pundit" apporte cet héritage à Londres avec une touche moderne.
L'atmosphère au "Fatt Pundit" est animée et accueillante, avec un design rappelant l'ère coloniale mais rafraîchi avec des éléments contemporains. L'emplacement de Soho se distingue par son aménagement confortable et légèrement biscornu, avec du bois sombre et une lumière chaleureuse, tandis que la succursale de Covent Garden sur deux étages offre une note plus moderne et aérée, avec une cuisine ouverte frappante. Les deux endroits dégagent une ambiance énergique, renforcée par l'agitation des clients et l'effervescence amicale du personnel. La minutie dans la présentation est particulièrement remarquable, des tables artisanales aux décorations murales artistiques capturant une esthétique post-coloniale.
Culinairement, le "Fatt Pundit" est un festival pour les sens, présentant des plats traditionnels indo-chinois avec une touche créative. Un point culminant absolu est l'"épinard croustillant", une variation croustillante d'épinards, agrémentée de sésame, de graines de grenade et d'une sauce aigre-douce, souvent célébrée comme l'un des meilleurs plats de légumes du restaurant. Tout aussi impressionnantes sont les "côtelettes d'agneau à la poussière de haricots noirs", grillées à la perfection sur du charbon de bois et convaincantes par leur goût intense et fumé - un plat qui maîtrise parfaitement l'équilibre entre l'épice et la tendresse. Pour les amateurs de poisson, le "curry de baudroie" se démarque, un curry épicé mettant en valeur la diversité de la cuisine avec sa consistance crémeuse et ses arômes complexes. Les plats sont souvent servis en petites portions à partager, ce qui encourage les repas communautaires et permet aux clients de découvrir une large gamme de saveurs.
Le service au "Fatt Pundit" est un autre point positif. Le personnel est décrit comme amical, serviable et compétent, même s'il peut y avoir des retards lors des jours particulièrement animés. Le service est attentif à expliquer le menu aux clients - ce qui est utile pour une cuisine fusion aussi unique - et prend en compte les demandes individuelles, telles que les allergies ou les préférences spéciales. Le restaurant est adapté aux familles, mais attire également les couples et les groupes d'amis qui apprécient l'ambiance animée et les cocktails créatifs, comme le cocktail à la goyave, qui séduit par sa note fruitée et épicée.
Le "Fatt Pundit" s'est établi comme un lieu qui ne se contente pas de présenter la cuisine indo-chinoise, mais qui la réinterprète en combinant des éléments traditionnels avec des techniques modernes. Il est particulièrement connu pour sa durabilité et l'utilisation d'ingrédients de qualité, souvent locaux. Sa popularité se manifeste par les tables régulièrement pleines et les files d'attente qui se forment surtout les week-ends - un signe que le restaurant est devenu un élément incontournable de la scène gastronomique londonienne.
Dans l'ensemble, le "Fatt Pundit" offre un excellent rapport qualité-prix et une expérience unique. Les critiques sont rares, même si certains clients trouvent les portions un peu petites ou se plaignent du bruit les jours de grande affluence. Cependant, ces points pâlissent face à l'énorme résonance positive sur les délicieux plats, le service amical et l'ambiance unique. Pour tous ceux qui visitent Londres et ont envie d'un voyage savoureux à travers la cuisine indo-chinoise, le "Fatt Pundit" est un incontournable - un lieu qui laisse une impression durable avec ses saveurs, son charisme et sa créativité.
